Bakso Goreng Ikan Tenggiri

Ikan Tenggiri merupakan salah satu ikan berdaging putih yang disukai oleh banyak orang karena rasa dagingnya yang enak (gurih), memiliki aroma yang khas dan tidak bersisik kecuali gurat sisi yang kecil-kecil. Selain itu kandungan gizinya tinggi.

Kandungan protein ikan filetnya 16% - 21%, yang artinya ikan tenggiri kaya asam amino esensial yang dapat menghambat pertumbuhan virus, bahan dasar antibody darah, memperkuat sistim sirkulasi darah, dan mempertahankan pertumbuhan sel-sel darah normal.

Selain itu ikan tenggiri mengandung asam lemak omega-3 yang sangat bermanfaat bagi kesehatan seperti mencegah terjadinya penggumpalan keping-keping darah. Hal ini akan mengurangi risiko terkena jantung koroner. Asam lemak ini juga dapat menurunkan kadar kolesterol darah.

Agar Baso Goreng yang dihasilkan lebih sehat sebaiknya menggunakan minyak goreng yang masih baru. Dan ketika sudah matang, beri tisu di alas piring saji untuk menyerap minyak berlebih. Mari kita simak cara membuatnya. Pasti keluarga Anda akan ketagihan.

Bahan-bahan :

1/2 kg filet ikan tenggiri, haluskan

4 sdm Tepung tapioka sagu tani atau secukupnya

2 butir telur

100 ml air mineral atau secukupnya

merica secukupnya

garam secukupnya

Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat :

1.    Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan 2 butir telur. Aduk rata sampai daging ikan menjadi sangat halus

2.    Tambahkan tepung tapioka bersamaan dengan air mineral sedikit demi sedikit

3.    Aduk sampai rata dan terllihat kental namun tidak keras

4.    Beri garam dan merica, koreksi rasanya

5.    Panaskan minyak goreng. Goreng adonan satu persatu menggunakan sendok makan sampai adonan habis.

6.    Sajikan dengan menggunakan mustard atau sambal botol.

Sayur Lodeh Sehat

Salah satu sajian makan siang adalah Sayur Lodeh. Biasanya kuah yang digunakan untuk memasak Sayur Lodeh berasal dari kaldu tetelan daging sapi dan santan. Kedua bahan ini dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan dapat menyebabkan asam urat.

Namun janganlah merasa berkecil hati bahwa Anda tidak dapat mengkonsumsi sayur yang kenikmatannya sudah diketahui sejak dulu. Kita dapat menyiasatinya dengan mengganti bahan kuah yaitu berupa campuran dari air mineral dan susu low fat. Yuk kita simak cara membuatnya.

Bahan-bahan :

800 ml air mineral

200 ml susu low fat

2 cm lengkuas, cuci bersih, memarkan

1 lembar daun salam, cuci bersih

5 bh jagung putren, belah-belah

1 bh wortel impor, potong melintang

100 gr buncis, potong-potong

tempe ukuran 10 cm x 5 cm, potong kotak-kotak

2 bh labu siam ukuran kecil

1 bh cabe hijau besar, potong-potong

1 sdt kecap manis

garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu yang dihaluskan :

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1/2 sdt ketumbar

2 bh kemiri

1 bh cabe merah keriting

2 sdt garam

gula sedikit

1 sdt minyak goreng untuk menumis bumbu

Cara membuat :

1.    Didihkan air mineral

2.    Setelah air mendidih, masukkan lengkuas, daun salam, jagung putren dan wortel. Biarkan sampai lunak. Kemudian tambahkan tempe, labu siam dan buncis.Biarkan beberapa saat.

3.    Tumis bumbu halus sampai berbau harum, masukkan dalam panci yang berisi rebusan sayuran.

4.    Beri susu low fat. aduk perlahan.

5.    Koreksi rasanya, buang buih yang timbul di permukaan

6.    Pastikan sayuran matang sempurna. Sajikan hangat-hangat.